和星云大师一起吃饭

出版日期:2014-5-1
ISBN:9787108049430
作者:觉具法师

内容概要

佛光山的典座(俗称厨师长)觉具法师,

作者简介

《和星云大师一起吃饭》的作者是他常年在星云大师身边工作,专为大师招待来宾提供各种饭菜。本书是一本结合插画作品的素菜料理书,书中介绍了佛光山寺的六十道料理,分为面食、饭食、便当菜、家常菜、手工菜/点心、汤品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文,文中有觉具法师做饭的感悟,有星云大师和饮食的故事和对饮食的理念。在书中,作者更多地介绍了“丛林菜”,丛林菜有别于素食餐馆的花俏,而更讲究保留每道食材朴实的菜根香,同时“给人信心、给人欢喜、给人希望、给人方便”。


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发布书评

 
 


精彩书评 (总计1条)

  •     在读《和星云大师一起吃饭》,寺庙饮食介于食材的限制,更是讲究营养的合理搭配,以及对食材的充分利用不浪费。三千诸佛出在厨中,一碗面,一道小菜,一个便当,无论是为十几人,还是上千人准备料理,从来都不愠不火,信手拈来,日复一日地用心烹煮,除了精湛的典座能力,还有人的修养在里面。我喜欢法师说,请人吃饭,不止是吃饮食,吃招待,而是要吃心意,吃笑容,吃欢喜。伴随着一种静心和安心读完此书,只是可惜书中提及的食材在大陆尚不多见,想要如法炮制并不简单。有机会想去滴水坊品尝一下丛林美食。闹时练心,静时养心,闲时守心,坐时验心,言时当心,动时制心,能动能静,悟后起修。

精彩短评 (总计11条)

  •     给我妈买的,感觉编辑不走心,食材叫法两岸不统一,文本只是繁转简。至于做法,略为精细,为蛋奶素,有一些非大陆的常用材料,对普通上班族来说,实用性不大。
  •     无法形容。
  •     菜谱
  •     大爱豆浆面
  •     有种搭车星云大师的感觉。。不过料理的内涵还是有,静心种植、选材、烹煮的本事不是快炒可以学会的。
  •     朴实菜谱
  •     想知道更多的是关于蔬菜的更多的做法,却没想到是素肉居多,一直没想明白,既然不想吃肉,为什么总是要做素肉?应该是无法摒弃吧
  •     食物并没有什么特别,重要的是吃食物人的心境吧。
  •     饿。弯弯出家人的食谱,倒也不简单,好多素肉和其他国家的料理,不知道大陆的出家人食谱又是如何?另,这种生活太恬淡了,不喜。
  •     一般,糟粕素食理论。
  •     看饿了。
 

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