常见日本料理一本全

出版社:汕头大学出版社
出版日期:2009-10
ISBN:9787811206715
作者:张瑞文
页数:222页

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编辑推荐

《常见日本料理一本全》:用寿司宠爱自己宠爱家人吧。饭团、寿司、手卷、拉面、甜点、便当、蘸酱、高汤,无所不有;大米、鱼生、肉类、蛋奶、蔬菜、水果、粗粮、坚果,食材万象;炸、煎、煮、烧、蒸、烤、醋渍、凉拌。招招精妙;芝麻酱、辛辣酱、蛋黄酱、番茄酱、咖喱酱、沙拉酱、味噌酱。酱酱冈情。低热量、低脂肪、最健康、最营养;大米与鱼生的亲密相会;食材与想象力的精妙结合;视觉的享受,味蕾的天堂;DIY的乐趣,艺术的体验。

作者简介

《常见日本料理一本全》最全面,最实用,最科学的家庭饮食食谱宝典,教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。中国家庭享受高品质生活的最佳范本。最全面的寿司做法详解,最实用的日常饮食指南,最丰富的食材搭配荟萃,最贴心的营养健康导师。
在家里享受正宗日式料理,30种日式便当经济又健康,40道日式小点心方便又精致,90道低脂低热的人气料理营养无敌,130种配菜蘸酱让你每天都有好胃口。吃出健康吃出长寿。

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发布书评

 
 


精彩短评 (总计39条)

  •     可以学着做做,有些菜式有些复杂
  •     非常一般非常一般
  •     看看还行,到后面就不高兴做了. 毕竟买材料不是很便宜的
  •     比较实用 说得比较详细
  •     菜谱的内容佷详尽,从汤到主食
  •     图片很美,实用性还可以。
  •     书中教了很多的酱汁怎么做,感觉到这个部分实用。。。
  •     就是调味料不是很好买
  •     我买过同个出版社同个编辑整理的那本《日本料理大全》,不小心湿透了,想再买一本,无货了,就买了这本。图片很多,纸张比起《大全》的光面铜版纸是寒酸多了,所以图片的精美程度就打了折扣。内容大部分同《大全》,稍丰富一些。后面那上百种蘸酱的介绍很心水。操作细节部分更有条理一些,更清楚。... 阅读更多
  •     总体还行,要有一定原料基础才能懂,有错别字,就是原料名字不够专业,有些有太过专业!!初学者不建议买!
  •     图很好看= =
  •     写的满不错。。而且还分类的介绍了酱啊等些东西。但是就是材料难找。。我觉得基本上所有的外国料理都是这种情况吧,,还有一些炊具也难买到。。。不错书的内容要比其它的书好很多啦。
  •     做了几次日本菜,不错的。 家人很喜欢。
  •     这种书平白无故激发人的贤惠欲
  •     建议不要买,买了还是不会做
  •     2010.12.21 图书馆
  •     关于日本料理方面的美食书籍不少,这本书比较精髓的地方是酱料方面的介绍。虽然日本传统的和食对高汤和酱料到盛食器皿都非常讲究,但是现在生活节奏也加快了,对这方面的要求也没以前高了。之前也收集了一些传统高汤和酱料的制作方法,但毕竟不全面,我想我还会去拜读张先生的另一本关于酱料的作品。
  •     书很漂亮,但是有些调料不知道上哪买。。。
  •     操作性一般,内容在其他书上也能看到,图都是一样的。
  •     还行,看看吧!!!
  •     全新大开本很漂亮,内容也不错,梃厚的但不重,还有介绍调味料
  •     此书有很完美的插图和精细的步骤,就是一些日本的专用调料不知道什么地方可以买到,上面也没有写,如果此书在编辑时再为读者考虑得周全一些就更好了!
  •     交寿司的部分太少了。
  •     看看不错。只是内容估计都抄来的,还抄漏了些。
  •     虽然做法不是很简单,食材不是很好找,但是已经在准备中,先做来试试!不太适合初学者哦!但是很地道,各个领域都涉及到了!
  •     我最喜欢里面的日式点心,当初就是冲着这个买的。很值得
  •     做法简单 材料难买。。。
  •     适合有料理基础的
  •     口水翻倍ing。。。
  •     花了一周的时间每天看一点学一点。不过大部分的寿司我们店里都没有出。不过寿司真的好简单。等我学会杀鱼基本上就会了很多冷食了!
  •     还是一本好书。
  •     给日本同事看过了,做法没问题,很全面。
  •     书的内容还不错,就是第一页有点脏,图片也很好,做法有很多提醒,比较受用,不过酱料很难买,但是对想了解日本料理的话还是值得推荐的。
  •     里面的菜品都不是很家常的那种,小点心很多,但是都不是很容易上手
  •     简单易操作。材料少量需要在网上购买。个人喜欢日餐。
  •     买了基本上没怎么用过,有的方子不行。
  •     很全面,但是材料不是很容易购买
  •     翻看了以前买的汕头大学出版社的书,觉得这一本是将以前出版过的书综合起来重新编辑过的合订本.感觉上,好象买重复了.
  •     可惜好多食材哪里去买,还有很多汤料也没讲清楚如何制作.....
 

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