出版日期:2015-5-24
ISBN:9787535786510
作者:何丽
内容概要
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，科技处处长，硕士生导师，全国健康素养特聘国家级专家，国家保健食品审评专家，中国女医师协会“健康教育专业委员会”副主任委员，北京市首批健康科普专家。
担任中华医学会“科学普及分会”指导委员会专家、中华预防医学会“健康风险评估与控制专业委员会”委员、全民健康促进和科普教育专家指导委员会委员、卫生计生委“健康管理师国家职业技能鉴定专家委员会”委员、中国营养学会“营养与慢病控制分会”委员等社会兼职。
参加国内、外20多项营养与健康重大科研课题的研究工作；以第一作者发表科研论文30多篇；参编学术著作10多本；发表医学科普文章数百篇；大型全民健康演讲报告100余场，受惠听众近20万；在新浪、39健康等门户网站博客访问者已近60万人。
承担著名媒体健康栏目特邀嘉宾：如中央电视台《健康之路》、《生活早参考》、《消费主张》、《平安365》等栏目，北京、江苏、山东、河北、湖南、浙江、上海、宁夏、旅游等十几家卫视，中央人民广播电台、北京人民广播电台，中国网、新浪网、凤凰网、MSN等网站。
担任知名杂志和报刊的特约撰稿人：如《大众医学》、《中国家庭医生》、《家庭》、《健康指南》，《健康报》、《北京青年报》、《生命时报》、《健康时报》等。
书籍目录
PART 1减肥那些事儿：没有瘦不了，只有不想瘦
要想瘦，科学饮食最重要…………………12
健康减肥的合理配餐…………………………14
控制体重，运动锻炼不可少………………18
运动减肥要与合理饮食相配合……………19
减肥需要快乐的自信心………………………20
什么是标准体重，如何计算………………21
安全瘦身应牢记的原则………………………22
认清减肥的几大误区…………………………23
PART 2放宽心：调整好情绪能瘦身
不要忽视肥胖对心理健康的危害…………26
成功减肥应突破的心理障碍………………27
减肥的心理训练………………………………28
如何克服减肥的“瓶颈期”………………29
四种减肥心理要不得…………………………30
PART 3选对减肥食材：吃对食物，让减肥不受罪
谷薯豆类
糙米34
产生饱腹减食量
五豆糙米粥………………35
芝麻糙米粥………………35
全麦粉36
营养丰富好主食
萝卜馅饼…………………37
全麦麸皮馒头……………37
荞麦38
降脂降糖好主食
荞麦鲜虾面………………39
糙米荞麦米糊……………39
燕麦40
营养味美控食欲
玉米燕麦饼………………41
香蕉燕麦奶糊……………41
高粱米42
瘦身减肥好食材
高粱紫米面馒头…………43
高粱燕麦糊………………43
玉米44
常食轻松别臃肿
柿子椒炒嫩玉米…………45
玉米红薯粥………………45
红薯46
番薯煮汤减脂肪
瘦肉爆薯丁………………47
滋补瘦身米糊……………47
豆腐48
餐桌上的植物肉
番茄烧豆腐………………49
白果豆腐烩虾仁…………49
蔬菜
黄瓜50
减脂降重数黄瓜
清香瓜条…………………51
黄花菜炒黄瓜……………51
冬瓜52
减肥轻身好食材
海米冬瓜汤………………53
木耳冬瓜…………………53
苦瓜54
清脂减肥好帮手
苦瓜山药汤………………55
苦瓜黄瓜养颜汁…………55
丝瓜56
生津止渴解暑烦
丝瓜鲈鱼汤………………57
丝瓜烩菇片………………57
芹菜58
清肠利便除烦肿
芹菜炒香菇………………59
杞枣芹菜汤………………59
大白菜60
消食养胃健肠道
瘦肉白菜汤………………61
大白菜土豆汤……………61
竹笋62
刮油去脂山中珍
清炒竹笋…………………63
竹笋黄花汤………………63
白萝卜64
消食利尿健肠道
茼蒿炒萝卜丝……………65
白萝卜丝紫菜汤…………65
红辣椒66
降糖燃脂红娘子
剁椒蒸茄子………………67
红椒木耳炒鸡蛋…………67
番茄68
健胃消食抗氧化
番茄炒蛋…………………69
番茄炖牛肉………………69
洋葱70
降脂降糖数玉葱
洋葱番茄汤………………71
洋葱炒猪肝………………71
韭菜72
健胃提神长生韭
韭菜炒蛋…………………73
韭菜炒虾仁………………73
绿豆芽74
利尿降脂美肌肤
五彩银芽…………………75
绿豆芽拌鸡丝……………75
南瓜76
可菜可粮还瘦身
南瓜绿豆汤………………77
南瓜豆浆…………………77
菠菜78
营养降脂绿鹦哥
姜汁菠菜…………………79
菠菜瘦肉粥………………79
荠菜80
或炒或拌且做馅
玉米须荠菜汤……………81
荠菜拌豆腐………………81
圆白菜82
十字花科降脂菜
圆白菜粉丝汤……………83
圆白菜鱼肉粥……………83
西兰花84
抗癌降脂数第一
西兰花炒虾球……………85
奶汤西兰花………………85
莴笋86
降脂缓肌莴苣君
嫩姜拌莴笋………………87
苹果莴笋汁………………87
生姜88
辛辣芳香降血脂
芽姜鸡片…………………89
红枣枸杞姜米糊…………89
金针菇90
降脂防癌益智菇
海带金针菇汤……………91
金针菇豆苗汤……………91
黑木耳92
降脂润肠清道夫
木耳肉片汤………………93
木耳炒百合………………93
果品
柠檬94
消脂养颜维C高
柠檬蜂蜜红茶……………95
桃子柠檬汁………………95
西瓜96
适量食用能清暑
西瓜皮蛋花汤……………97
西瓜番茄汁………………97
梨98
生津润燥健康果
雪梨蜂蜜水………………99
荸荠雪梨汁………………99
猕猴桃100
补充维C水果王
猕猴桃杏汁………………101
猕猴桃甘蓝汁…………101
木瓜102
宜菜宜果还瘦身
木瓜鲤鱼煲………………103
木瓜橘汁…………………103
苹果104
润肤通便防体胖
佛手凤梨苹果汤………105
冬瓜苹果汁………………105
香蕉106
钾和膳食纤维高
黄瓜拌香蕉………………107
香蕉火龙果汁…………107
肉禽蛋乳
兔肉108
低脂高蛋白的肉
红枣炖兔肉………………109
莴笋拌兔肉………………109
鸡胸肉110
蛋白磷脂强筋骨
黄花菜鸡丝汤…………111
枸杞桃仁鸡丁…………111
鹌鹑蛋112
动物人参滋补品
红枣鹌鹑蛋………………113
五香鹌鹑蛋………………113
酸奶114
补钙瘦身益肠道
自制酸奶…………………115
酸奶水果银耳羹………115
水产
海蜇116
补碘补钙又补钾
海蜇荸荠汤………………117
白菜心拌海蜇…………117
牡蛎118
补充锌钙牛磺酸
小白菜牡蛎汤…………119
菠菜拌牡蛎肉…………119
带鱼120
消除体脂蛋白高
带鱼卷饼…………………121
白菜烧带鱼………………121
其他
绿茶122
降脂防滞茶中仙
绿茶粥……………………123
绿茶牛肉汤………………123
红茶124
燃烧脂肪咖啡因
杨桃红茶…………………125
生姜红茶饮………………125
醋126
开胃调味降血脂
五香醋豆…………………127
鸡蛋米醋汤………………127
PART 4这些食物少吃或不吃：更易瘦
油条………………………130
奶油蛋糕………………130
方便面……………………131
汤圆………………………131
汉堡………………………132
月饼………………………132
苏打饼干………………132
巧克力……………………133
糖果………………………133
蜜饯………………………134
果酱………………………134
冰激凌……………………135
果汁饮料………………135
啤酒………………………135
可乐………………………136
速溶咖啡………………136
白酒………………………137
爆米花……………………137
薯片………………………137
炸鸡………………………138
烤鸭………………………138
煎蛋………………………139
鱼子………………………139
蟹黄………………………139
黄油………………………139
猪油………………………140
猪大肠……………………140
猪腰子……………………141
肥猪肉……………………141
PART 5中医药膳调理：不挨饿，轻松瘦
荷叶144
瘦身良药不虚传
荷叶莲子粥………………145
桑白皮荷叶塑身茶……145
山楂146
减肥降脂山里红
山楂粥……………………147
山楂番茄汤………………147
决明子148
降脂瘦身润肠道
决明子粥…………………149
决明子菊花茶…………149
乌梅150
降脂的减肥零食
红枣乌梅粥………………151
乌梅山楂汤………………151
大蒜152
降脂减肥之佳蔬
小米大蒜粥………………153
蒜泥生菜…………………153
海带154
改善身材修曲线
海带煮排骨………………155
海带绿豆汤………………155
陈皮156
理气健脾降血脂
陈皮粥……………………157
红豆陈皮汤………………157
薏米158
轻身祛湿健康米
薏米粥……………………159
薏米瓜皮鲫鱼汤………159
赤小豆160
利水补益也瘦身
赤小豆葫芦羹…………161
赤小豆薏米汤…………161
铁棍山药162
良药佳肴助长寿
山药羊肉粥………………163
山药豆腐肉片汤………163
茯苓164
瘦身降脂利水湿
茯苓红枣粥………………165
山药茯苓包子…………165
人参166
百草之王也瘦身
人参蛤蜊汤………………167
人参莲肉汤………………167
灵芝168
扩张血管降血脂
灵芝山药汤………………169
灵芝麦片粥………………169
枸杞子170
减轻体重控肥胖
黄芪枸杞饮………………171
清蒸枸杞虾………………171
PART 6肥胖并发症的健康吃法
肥胖并发高血压的饮食174
山楂决明荷叶瘦肉汤………………………176
黑木耳炒芹菜…………………………………176
肥胖并发糖尿病的饮食177
魔芋拌黄瓜……………………………………179
冬瓜香菜汤……………………………………179
肥胖并发高脂血症的饮食180
莴笋粥……………………………………………182
韭黄豆芽菜……………………………………182
肥胖并发脂肪肝的饮食183
橄榄酸梅汤……………………………………184
开胃三丝………………………………………184
肥胖并发痛风的饮食185
百合银耳粥……………………………………187
海参粥……………………………………………187
肥胖并发骨质疏松的饮食188
西兰花炒牛肉…………………………………189
拌三色豆腐干…………………………………189
PART 7运动调养：动得对，瘦得快
跳舞，最具美感的减肥运动………………192
下蹲，不能小瞧的简单小运动……………193
提肛，随时随地能做的减肥小动作………194
呼吸减肥操，燃烧更多脂肪………………195
爬楼梯，适合上班族的减肥运动…………196
打网球，边玩边瘦身…………………………197
瑜伽，减腹部赘肉效果好……………………198
跳绳，既简单又实用的减肥法……………200
按摩减肥，坚持就有效………………………202
游泳，最理想的减肥运动……………………204
骑自行车，自由畅快的减肥运动…………206
走路，最安全的瘦身运动……………………208
慢跑，最燃烧脂肪的减肥法………………210
爬山，瘦身提臀更塑形………………………212
转呼啦圈，简单又省钱的减肥法…………214
附录…………………………………………216
身体活动的必备知识…………………………216
作者简介
超重和肥胖已经成为我国严重的健康问题，因大部分体重超标的人都患有或将患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病。那么，我们如何有效地控制体重呢？中国最著名的营养与健康教育专家何丽给我们开出了良方，倾心打造了《何丽教您控制体重应该放宽心+管住嘴+迈开腿》。
全书围绕“放宽心、管住嘴、迈开腿”这三大健康减肥法宝展开详细的介绍，安排有减肥心理调适、适合控制体重的特效食材、肥胖慎吃食物速查、中医药膳肥胖调理、肥胖并发症饮食、减肥运动调养等章节。
全书通俗易懂，有较强的实用性，没有枯燥的理论罗列，主要教会读者怎样去做的方法。在减肥运动调理章节，书中会配有如何运动的图示；涉及减肥饮食的章节，会提供食谱的详细做法和菜谱图片。图文并茂的风格，会给您带来轻松愉悦的阅读享受。
愿此书能让众多朋友管理好自己的体重，告别超重和肥胖，健康、自信地开始全新的生活！