《金成淑的幸福料理》书评

料理老师写的书，非常值得一看

在韩国文化院学习料理课有一阵子了，得知老师出版新作，自然买来研读。周二在帮助老师做团体课的志愿者时老师说我水平太差，曾经认为在料理方面很有一手的我在看过老师的料理制作后相形见绌，自愧不如。老师说，韩式料理讲究用的材料要五种颜色均有，对应各种脏器，都有好处。在我看来，韩式料理在处理上比较精致，很多时候需要讲究材料用酱料腌制入味，比如烤牛肉，就需要将酱油、白糖、蜂蜜、葱蒜末、芝麻油等，加洋葱腌制入味，这样烤制的牛肉味道特别香。另外，老师在制作料理时的一丝不苟也颇令人敬佩。比如周二老师演示的是炒杂菜的制作，她要求豆芽都要头尾去掉，焯熟后还要用冷水反复浸泡揉搓，这样豆芽才能更加劲道，有嚼劲。我在家根据这本书制作了几样菜，因为住在望京，很多材料也比较容易购买得到，菜的味道很正宗，甚至大酱汤在老公尝过后说比饭店的都好，可能是自己用料更讲究，而且更健康吧。希望老师的书可以给更多的朋友带来料理的乐趣。

第一次亲手做韩式料理

想不到韩国料理还会以糖稀作为调料，真是既惊奇又震撼，韩国调味品还真是搞怪多样。不过，这本书总体来说还挺不错，材料、制作都非常简单、易做，让我第一次产生亲手做韩式料理的欲望。尝试着做了下辣鸡翅，味道还不错，下次请朋友到家做客，也能小露一手了，嘿嘿！

《金成淑的幸福料理》——精致、温馨、乐观和美好

金成淑老师的这本新作就如同相识已久的老师本人一样，精致、温馨、乐观和美好。想想她令所有女孩儿都艳羡的生活状态：精致的妆容，搭配得体的服饰，有所信仰，家庭温馨和睦，一丝不苟的在自己钟爱的韩国文化推广和韩式料理普及上勤力工作着。尤其是不论熟悉还是素未谋面的学生，她都抱着极大的热忱和耐心，从零开始，从第一印象开始，突破你的尴尬、踌躇，于是，开始热爱就来的非常迅速。金老师是一个韩国文化的使者，通过料理这个温暖“肠胃”的方法，透过一笑一颦之间的和善，即便汉语发音还不够标准，时常有些中文对应的词汇还不能脱口而出，她用善意、坚持和耐心突破了所有的束缚，让更多的学生更有效的了解到韩餐的精髓。跟从金老师学习，绝不是盲目的追逐韩流，而是对于其他文化的融汇和发展。就我个人而言，似乎此前从未在中式菜里使用过鱼露、糖稀这类的调味品，在金老师的课上被频繁的提及后，我们发现这些调味品真的很强大。都说韩餐比较健康，我们见识到了用柚子茶一类的甜味品代替单调的白糖，用辣椒酱和黄酱一起调合出独一无二的韩式酱（可替代部分盐的功能）的做法，这些小技巧可以帮助你的菜品变得独特而有魅力。老师的精致也反映在菜品的摆盘、调味品选用和配菜颜色选择等等的细节上，自此烹饪在我眼中不再是灰头土脸的生存和无奈的家务，而是一份传递给所爱之人的完美礼物。最后回到这本书上，我认为它非常值得拥有，充满艺术感的菜品图片，辅之以详细的图解过程，包括老师独家的秘方和配料都写的相当清楚，对于我们这些喜好韩餐的人来说真是相当好用。现在落笔的时候还忍不住去翻看烤牛肉这篇，学习时迫不及待抢食的场面历历在目，还有学习炒杂菜的时候，被数目繁多的配菜种类搞的相当急躁，又是狂切菜又是层层叠叠的炒法，索性出来的效果很是惊艳。相信有了这本秘籍，以后更方便练习了。

作者是带着神给的爱心去料理

很高兴看到越来越多的书的作者是基督徒。也感谢雨枫书馆这个好的平台让我读到这本好书。这本书展现的是一级的美感，从图片到菜品，到字间距....展示的是作者对读者的爱心，对料理的重视。大学一个宿舍里有个朝鲜族的同学，每年春节回学校都会用各式泡菜、辣酱装满行李包，好吃的辣黄瓜、辣白菜让我现在想起来还在吞口水。我们也经常在这位同学的带领下去寻找校园里面的朝鲜族小吃和大酱汤。真是美好的回忆啊~~遗憾的是本书中没有大酱、辣黄瓜、辣白菜、辣酱的做法，我的心目中这三样是基础韩式料理，也许对作者来说这是很简单的事，但是对我来说，还是不简单啊~~还好有腌大蒜的做法，明年新蒜下来一定要尝试做一次。望京，离我家还比较远，“老故乡”超市是那个“来故乡”超市吗？早有耳闻，还未去过，不知道包装是不是都是和书中一样用的是韩文，有中文标签吗？

很有品位的书---让韩国料理成为中国人的最爱

从1993年第一次来北京算起，金老师和中国的缘分，已经持续了十多年。她的两个女儿，都是中国出生、长大、就读，其中对于生活和人生的顿悟和反思，也都记录在《金成淑的幸福料理》中。她说，尽管有时生活让人感到厌倦，让人有飞回韩国的冲动，但回到韩国，马上又会思念起北京的一切。尽管要承受双份的“乡愁”，但能享受两国文化的不断交融，也是一种非常甜蜜的事情。在韩国，中餐是最受欢迎的外国饮食。一般新建的公寓里开张的第一个店铺，都是中餐馆。如果一个韩国人独自在家，家人都不能回来吃饭，或者外面天气不好，不便外出的时候，他肯定会打电话订一份中餐送到家里来。或许是从初到北京，到了餐馆不知如何点菜，不敢吃香菜、茴香，不知河鱼为何物时起，希望中国人也能毫无障碍地品尝韩式料理，就已经成为了金老师的心愿。现在，她更希望能借助《金成淑的幸福料理》，能带领中国人领略韩国饮食的美好和魅力，就像韩国人挚爱中国菜一样，让韩国料理也能成为中国人的最爱。