酒宴交际实用全书

章节摘录

　　家宴　　相较于其他三类，家宴最轻松、亲切。家宴，顾名思义就是在家中以私人名义举行的宴请。一般人数较少，不过分注重礼仪，餐点酒水多少不限，宾主席间随意交谈，轻松、活泼、自由。西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待宾客。　　从宴请的时间上分，可以分为早宴、午宴和晚宴。　　·宴请时间　　在晚上举行的大规模宴请才能称之为晚宴，晚上进行的正式宴会和正规宴会都可称之为晚宴，其规格和标准可与国宴相同，隆重、热烈；也可以与便餐相同，随意、活泼；有时晚宴还可以在家举行，亲切、自然。　　午宴多以商务餐的形式出现，席间不上烈性酒，多以甜酒或者红酒助兴。　　早宴在北方并不多见，但在广东、海南、港澳地区，常以此形式来招待关系比较亲密的朋友，餐点酒水以甜品、咖啡、甜酒为主，属于随意的私人聚会。　　餐饮性质　　按餐饮性质分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会、招待会、工作餐会等。

前言

　　每个人都渴望成功，因为成功是一种别样的感觉，可以带给人物质上的富足、精神上的愉悦、心灵上的舒适乃至灵魂上的慰藉。酒宴的应酬成了重要的交际形式之一。　　中国人讲究礼尚往来，喜欢在纯粹的利益和工作关系中注入感情因素，在热烈喜庆、觥筹交错的宴席上洽商、谈判、交友、搭建关系网络，久而久之，便形成了一种特殊的应酬交际模式。　　华厦之内，宾主互相礼让，细品摆放精美、色香味俱全的特色餐点，畅饮和谐搭配的美酒佳酿，很容易放下日常商务交际中的矜持、冷漠，在举杯畅饮中了解彼此，理解彼此，乃至信任彼此，不仅能快速拉近彼此的距离，成为互助互利的商务伙伴，往往还能顺利达成协议，事半功倍，取得正式谈判桌上无法实现的成果……　　酒楼餐吧，宾主双方划拳行令、把酒言欢，彼此赞美，彼此倾诉，彼此劝慰，既烘托了气氛，愉悦了心情，又加深宾主之间惺惺相惜的感情，加固了彼此之间的感情纽带，为各自事业的发展奠定了坚实的人脉基础……

书籍目录

第一章 设宴技巧第一节 酒宴形式的选择技巧明白自己为什么宴请合理选择酒宴的形式关注宴请的细节问题走出宴请的认知误区第二节 酒宴餐点酒水的搭配技巧巧妙安排赢得“双满意”中式酒宴偏重点菜西式酒宴偏重选酒第三节 酒宴邀请技巧圈定酒宴的邀请对象巧妙使用各种邀请方法正确书写邀请函第四节 酒宴座次、桌次与场景布置如何选择并布置餐厅中式酒宴如何安排桌次和座次西式酒宴如何安排桌次和座次中式酒宴如何布置餐桌西式酒宴如何布置餐桌第二章 酒宴接待技巧第一节 酒宴现场做个好主人酒宴开始前如何迎宾招待宾客吃好喝好玩好酒宴结束后礼貌送客第二节 致欢迎词拉开酒宴的序幕欢迎词的格式和实例让宾客真正感到宾至如归第三节 学会更有技巧地介绍怎样有技巧地自我介绍怎样有技巧地介绍别人第四节 握手时别犯错误握手的规范礼仪从握手礼中猜测对方个性握手的禁忌第五节 好名片是张脸儿精美制作名片有效发送名片巧妙索要名片有礼接递名片借助名片传递特殊含义第六节 寒暄不仅仅是应付微笑比言语更容易打动人正确选用寒喧方式得体的寒暄需要技巧第三章 赴宴技巧第一节 赴宴前需精心着装赴宴服饰的总体要求赴宴前男士的着装技巧赴宴前女士的着装技巧第二节 赴宴前慎选礼物精心挑选赴宴礼物瓶酒会怎样送酒以花为礼第三节 赴宴就餐饮酒有讲究如时赴约，举止得当中式酒宴就餐礼仪西式酒宴就餐礼仪第四章 酒宴辞令技巧第一节 祝酒词的技巧与实例怎样书写祝酒词确定宴会的祝酒人致祝酒词的技巧第二节 即席演讲的技巧与实例做一名合格的即席演讲者克服即席演讲的恐惧感即席演讲的口头语言表达技巧即席演讲的肢体语言发达技巧第三节 答谢词的技巧与实例怎样书写答谢词致答谢词的技巧第五章 酒宴劝酒技巧第一节 敬酒的礼仪规范中式酒宴的敬酒方式中式酒宴敬酒的礼仪标准的敬酒动作不同的身份不同的敬酒技巧西式酒宴的敬酒礼仪第二节 酒宴劝酒的绝技巧用妙语劝酒酒场女士劝酒绝技不同的饮酒风格不同的劝酒策略交情酒要做足礼节工夫第六章 酒宴拒酒技巧第一节 拒酒有妙招拒酒劝酒的礼仪拒绝他人敬酒的方法面对轮番敬酒的回避技巧第二节 纵横酒场的绝技应对酒场有策略酒场高手的千杯不醉高招第七章 酒宴成事技巧第八章 酒宴游戏技巧第九章 酒后保养技巧

编辑推荐

　　《酒宴交际实用全书》宴会礼仪，宴请技巧，接待技巧，敬酒技巧，劝酒技巧，拒酒技巧，陪酒技巧，辞令技巧，酒后保养，识酒品酒。　　三十六计有云：“六六三十六。数中有术。米中有数。”人生不可无友，有友岂能无酒！更况酒者。吾人之大事。升迁之法。经商之道，成事之理，友情之系，死生之地，不可不察也。然吾生也有涯。身体发肤受之父母。喝高喝醉喝麻喝伤喝死。于事无益。于理不合，多有不妙也。是故吾同道之人务须尽知三十六计之数术。熟施三十六计之谋略。始能置之酒地死地而后生，生而升之于仕途，发而发之于商场，进亦可攻。退亦可守，此乃酒宴之精髓也！

作者简介

《酒宴交际实用全书》内容简介：无酒不成席，这是中国式酒宴的最大特点。中国人喝酒是有讲究的，这种讲究大多是约定俗成，久而久之，便形成了一种文化——酒文化。在酒桌上，酒文化就是凌驾一切的最高行为准则。

中国人讲究礼尚往来，喜欢在工作关系中注入感情因素，在热烈喜庆、觥筹交错的宴席上洽商、谈判、交友、搭建关系网络，久而久之，便形成了一种特殊的应酬交际模式。

会喝酒的人比比皆是，但真正懂得酒、懂得喝酒的人并不多，当然，能够真正领悟“酒外之音”的人更是少之又少。《酒宴交际实用全书》就是要抓住这一点，让喝酒的人不但懂得喝酒，更懂得让“酒”为人们处理社会关系服务。

交情有，先喝酒。生意场上，其他方面的失误，可以用“酒”补救；但“酒”文章没做好，便很难补救了。借助觥筹交错的酒宴交际，更容易搭建起人脉关系。

图书封面

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