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出版社:中国纺织
出版日期:2010-1
ISBN:9787506460873
作者:康鉴文化编辑部 编
页数:287页
章节摘录
插图:维生素B2(绿叶蔬菜、豆、蛋、奶类、鱼类,瘦肉、动物内脏等)+维生素E,有助f防止动脉硬化,消除疲劳,维持毛发、肌肤与指甲的健康。维生素B12(蛋、奶、乳制品、鱼类、肉类、动物内脏等)+叶酸(深绿色叶菜、豆类、蛋、坚果、动物肝脏),两者一起作用,是红细胞生成不可或缺的营养素,可预防贫血,促进儿童成长,刺激食欲。烟酸(全麦制品、蛋、奶类、鱼类、肉类等)+色氨酸(蛋、乳制品、肉类),可提高人体内的烟酸含量,能帮助皮肤生成,维持皮肤、消化系统及神经系统的健康。维生素c+维生素E,维生素c具抗氧化作用,有防癌功效,能加强维生素E的效果,两者结合,具有护肤、防老、抗癌、促进血液循环等功能。维生素c+铁(动物内脏、瘦肉、坚果类、豆类,谷类等),可促进人体吸收铁,使脸色红润,预防贫血,并能增强体力,促进人体生长发育。维生素C+蛋门质(豆、蛋、奶类、肉类、鱼虾),可促进胶原蛋白合成、预防黑斑和雀斑生成、美白肌肤、展现肌肤光泽、消除疲劳、提高免疫力。
前言
本书是一部很有特色且内容丰富的书,除了一般书籍中会提到的食物各类营养素外,也有食物的搭配要诀、不同职业与不同年龄层的营养需求,及万一罹患各种疾病时的饮食注意事项等资讯。书中还从中医、西医、营养学等不同角度,去分析食物的营养价值,使得本书更具参考价值。我是西医师,针对本书西医内容,参考了许多医学文献,做了详细的审订修改,希望能使本书的内容更为正确。 全书的内容安排顺序,可使读者逐渐地了解食物的各种知识。第一篇“食物营养大观园”的第一章 “认识身体所需的主要营养素”,介绍了各种必需营养素,包括蛋白质、
书籍目录
第一篇 开启食物健康密码 第一章 食物营养大观园 认识身体所需的主要营养素 食物五色 食物四性 食物五味 第二章 营养与健康的亲密关系 第三章 食物错配鸳鸯危害健康第二篇 食材开讲 第一章 主食谷粮 面包 面条 腰果 杏仁 薏米 燕麦 芝麻 莲子 糙米 小米 粳米 糯米 花生 栗子 松子 荞麦 第二章 蔬菜菇蕈 第三章 水果 第四章 肉类 第五章 海鲜 第六章 豆蛋奶 第七章 辛香调味料 第八章 饮品第三篇 疾病与美容保健膳食 第一章 常见疾病的饮食搭配 第二章 美容养生的饮食搭配附录
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作者简介
《吃对食物健康100分(第2版)》是一部很有特色且内容丰富的书,除了一般书籍中会提到的食物各类营养素外,也有食物的搭配要诀、不同职业与不同年龄层的营养需求,及万一罹患各种疾病时的饮食注意事项等资讯。书中还从中医、西医、营养学等不同角度,去分析食物的营养价值,使得《吃对食物健康100分(第2版)》更具参考价值。我是西医师,针对《吃对食物健康100分(第2版)》西医内容,参考了许多医学文献,做了详细的审订修改,希望能使《吃对食物健康100分(第2版)》的内容更为正确。
图书封面