微量元素与健康

书籍目录

1.生命的火花  1.1 从古罗马的悲剧谈起——微量元素引出的故事   1.2 从生命元素到微量元素——微量元素的概念  1.3 人类营养的七大要素  1.4 五寸之键开阖之门——微量元素的生理功能  1.5 人体元素与地球元素的关系——研究微量元素的意义     1.6 帝王长寿梦的破灭——应用微量元素的误区  1.7 《庄子》和“廮病”——微量元素的认识和发现史  1.8 百岁老人一生需要多少铁？——微量元素用量浅谈  1.9 不塞流、不止不行——微量元素获取渠道与平衡2 微量元素家庭大观  2.1 天下掉下来的礼物——铁（Fe）简介  2.2 跨世纪之争——氟（F）简介  2.3 人类用于生产的第一种金属——铜（Cu）简介   2.4 人体中的半导体——硅（Si）简介  2.5 绿色的血液——钒（V）简介   2.6 两千多年前的宝剑——铬（Cr）简介  2.7 海底“猛结核”之谜——猛（Mn）简介   2.8 羊群流行的贫血病——钴（Co）简介  2.9 会“记忆”的合金——镍（Ni）简介  2.10 亨金的病人味觉变差了——锌（Zn）简介  2.11 十字路口的交通红灯——硒（Se）简介  2.12 红色头发中的元素——钼（Mo）简介  2.13 无锡锡山山有锡——锡（Sn）简介  2.14 打假战线上的忠诚卫士——碘（I）简介  ……3. 食物中的微量元素及人体的需要量4.微量元素推敲对人体的危害5.合理应用微量元素主要参考文献

作者简介

《微量元素与健康》将有关微量元素的科学知识融于生动有趣的生活故事之中，深入浅出地叙述微量元素在生命进程中的重要角色，并澄清微量元素应用中的一些误区。

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