癌症营养康复食谱

内容概要

马方，男，1964年生。北京协和医院临床营养科主任，副主任工程师。1987年毕业于北京医科大学公共卫生系，2005年完成公共卫生管理硕士研究生学业。专长临床营养，健康宣教。主编医学及科普书籍10余部，发表科研论文10余篇；主持多项科研课题；多次在中央电视台、北京电视台进

书籍目录

PART 1 前言  我们的营养    食物多样，谷类为主    多吃蔬菜、水果和薯类    常吃奶类、豆类及其制品    经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）    吃清淡少盐膳食    如饮酒应适量    吃清洁卫生、不变质的食物  我们的需求  营养素的功能    蛋白质    脂类    糖类    维生素    矿物质    水    膳食纤维  我们所需要的食物    谷类    干豆类    蔬菜、水果类    肉类    蛋类    奶类  小结PART 2 癌症和日常饮食  饮食营养对癌症生成的影响  吃出来的消化系统肿瘤  几个大家关心的话题  酒精与癌症的关系  “好”与“坏”的食品添加剂  咖啡与茶和癌症的关系  肝癌和天然毒素——黄曲霉毒素  小心经发酵工艺的食品PART 3 与癌症关系密切的几种营养素  脂肪、胆固醇与癌症    脂肪与热量    怎样度量饮食中的脂肪    脂肪促进癌发展的实验室证据    脂肪促进癌症发生的流行病学证据    对胆固醇与癌症的认识    食品中的胆固醇  ……PART 4 日常饮食与癌症的防治PART 5 常见肿瘤营养预防及调养举例PART 6 附录

编辑推荐

　　《癌症营养康复食谱》可作为院外癌症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

作者简介

《癌症营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院癌症患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。

图书封面

---

 癌症营养康复食谱下载

---