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出版社:南海
出版日期:2002-11
ISBN:9787544223249
作者:赵霖等著
页数:437页
书籍目录
前言第一章 人体的膳食需求与营养需求第二章 食品安全,无国界的全球性话题第三章 预防食物中毒,保证食品安全第四章 扫除饮食误区,预防“文明病”第五章 绿色食品、有机食品与转基噀?食品第六章 了解中国烹饪与饮食文化第七章 中华民族传统膳食的历史经验第八章 “平衡膳食,辩证用膳”——科学的饮食观第九章 中国膳食的科学配餐与科学烹饪第十章 中华民族传统食物的营养、功能各论 ……
作者简介
本书从人体的膳食需求与营养需求,中国膳食的科学配餐与科学烹饪,中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。
图书封面