危险饮食

内容概要

张仁庆，汉族，生于1955年，山东烟台人，现任中国食文化丛书编委会主任，中国人口文化促进会会员，国家级中式烹调评委。

郑先民，男，汉族，高级经济师，现任河南三不沾连锁有限公司总经理。

书籍目录

概述原料食物篇  01 螯虾（小龙虾）  02 田螺（蜗牛）  03 毛蚶  04 河豚鱼  05 松花蛋  06 盐渍、腌制类食品  07 杮子  08 螃蟹  09 陈旧的调料  10 过期的食品  11 汽水可乐类饮料  12 方便、膨化食品  13 罐头类食品  14 蜜饯类食品  15 冷冻甜食品  16 烧烤类食品  17 油炸类食品  18 加工类食品  19 饼干类食品  20 色素高食品  21 三白食品操作不当篇  01 生熟不分  02 火候不当  03 反复加热  04 蒸食先放  05 先切后洗  06 乱加调料  07 酸碱不分  08 搭配不当  09 根菜不剥皮  10 生吃不洁食物  11 计算有误  12 用火不当不良习俗篇饮食误区篇科学饮食篇后记

编辑推荐

《危险饮食》由中国旅游出版社出版。

作者简介

小龙虾、田螺、毛蚶、松花蛋、泡菜……这些东西你还在吃吗？？？

你可知道，一只烤鸡腿＝60支烟的毒素！海鲜+维生素C=砒霜！铝+氟化物=烹调有害物！淡水蟹死后不可吃，海蟹被霜打后不可吃！……想要知道更多信息？打开本书吧！从本书开始，停止侵害你的身体！本书包括原料食物篇、操作不当篇、不良习俗篇、饮食误区篇、科学饮食篇等内容。

图书封面

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