常见病食疗手册

书籍目录

上篇 导论  第一章 食疗药膳概述   一 食疗药膳的意义   二 食疗药膳的特点     1．药食同源     2．药膳以中医中药理论为基础     3．辨证施膳     4．药膳以调配合理适用为原则     5．食药结合     6．药膳以传统烹饪技术为手段     7．以祛病强身为目的   三 食疗药膳的基本原则     1．因人而异     2．饮食有节     3．辨证用膳     4．因时用膳     5．因地而异    四 食物的“四气”与食疗的关系     1．寒凉食物的食疗作用     2．温热食物的食疗作用     3．平性食物的食疗作用   五 食物的“五味”与食疗的关系     1．酸性食物的食疗作用     2．苦性食物的食疗作用     3．辛性食物的食疗作用     4．甘性食物的食疗作用     5．咸性食物的食疗作用    六 制作药膳的技巧     1．选料     2．配料     3．火候   七 不同年龄的人对药膳的选择原则   八 药膳应用的注意事项     1．注意药物、食物的相互拮抗性     2．注意药物、食物的寒温性质     3．注意药物、食物的制作特性     4．注意药物、食物的剂量比例     5．注意药物、食物的食用特性  第二章 食疗药膳基本知识   一 补益药膳的分类      1．按药膳的性状分类      2．按药膳的功效分类     3．按药膳的制作方法分类   二 食疗药膳的类型     1．稀粥     2．菜肴     3．汤羹     4．药茶     5．酒剂 ……下篇 各论  第一章 高血压食疗药膳  第二章 高脂血症食疗药膳  第三章 糖尿病食疗药膳  第四章 冠心病食疗药膳  第五章 胃肠病食疗药膳  第六章 风湿病食疗药膳  第七章 骨质疏松症食疗药膳  第八章 便秘食疗药膳

作者简介

各种常见病的治疗是多方面的。作为其调治手段之一的药膳食疗，自古以来就倍受重视，更为老年人所青睐。为了满足大众养生保健和防病治病的需要，本书本着实用的原则，从古今大量分散的食疗、药膳资料中择取精华，以飨读者。

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