肝炎与食疗

章节摘录

版权页：众所周知，1988年上海等地甲型肝炎流行，据说主要原因是大多数患者都吃过毛蚶所引起。其实毛蚶本身并不会传染肝炎，主要是甲型肝炎病毒随患者粪便排出后污染了毛蚶（还有其他贝类海产品）的生活环境，使毛蚶等海产品带上肝炎病毒，成为肝炎的传播媒介。毛蚶、贝类海产品在传播甲型肝炎上的特殊作用早已在瑞典、美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚等国陆续有过先例。1977年冬至1978年春我国宁波市所发生的甲型肝炎流行，也是由于当地居民吃了小水产品（把泥蚶洗净后，用开水冲泡片刻即吃）所引起。因吃贝壳类海产品引起的甲型肝炎罹患率高达70％。毛蚶、贝壳类海产品在传播甲型肝炎方面起作用主要有几个原因。首先，由于毛蚶、贝壳类海产品栖息于稍有淡水流入的内海湾或浅海泥沙中，这些水域较易被带肝病毒的粪便污染，毛蚶等水产品常常因此亦受到污染。其次，贝壳类动物除能机械地携带病毒外，还能将病毒在其体内浓缩，使贝壳类肉中的病毒数量高于周围海水中的病毒数量100，因而在远离污染源4公里处所捕获的贝壳类海产品仍然可以分出病毒，因此其传播疾病的能力比预料的更强。

内容概要

雷永乐，副主任医师，男，1939年出生。广东台山人。1963年毕业于广州医学院，现返聘任职于广州市第八人民医院、广州市肝病医院肝炎专家门诊工作。广东省科普作家协会及广州市科普作家协会科普作家。 主要贡献从事传染病临床工作40多年，具有较高的专业理论和技术水平。

书籍目录

序

前言

一 传染途径・症状

二 化验・释疑

三 肝炎病人的休息与婚育

四 肝炎饮食与食疗

五 肝炎食疗学问

六 防治

七 预后

附录 食疗方索引

编辑推荐

《肝炎与食疗(第2次修订)》由广东省出版集团，广东人民出版社出版。

作者简介

《肝炎食疗》采用灵活多样的形式回答了读者有关肝炎康复的问题，逐一介绍肝炎传染性、化验单、生活、休息、婚育及防治等方面的知识，并重点介绍肝炎与肝硬化的饮食与食疗。该书对病人的饮食宜忌、食疗方剂进行了详尽解释，通俗易懂，深入浅出，内容丰富，实用性强，是广大读者增加肝炎饮食知识的顾问。愿《肝炎食疗》在医生与病者之间架起一座通向健康的桥梁，成为您的良师益友。

图书封面

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