出版社:东方出版中心
出版日期:2002-2
ISBN:9787806278581
作者:余子祥
页数:238页
书籍目录
野菜食用应知 喜迎野菜又登餐桌 开发野菜益国益民 食用野菜当谨慎 野菜是中老年人健康之友野菜的食疗 马齿苋 刺儿菜 蒲公英 大蓟 荠菜 苣荬菜 灰菜 车前 鱼腥草 蕨菜 玉竹 马兰 薇菜 蒌菜 蒲菜 蕹菜 薤白 苋菜 茼蒿 莼菜 沙棘 鸡腿蘑野菜 蘑菇 香菇 黑木耳 地耳 银耳 黄花菜 山药 扁豆 何首乌 桑椹 枸杞 桔梗 猴头菌 菊 槐花 芡实 昆布 金钱草 香椿食物功能速查表
作者简介
野菜是蔬菜的重要组成部分。其很多特点优于一般蔬菜。由于它们长期繁衍在旷野荒地、河畔湖荡,特别是在深山幽谷,茫茫草原等自然中,因而有很强的生命力,具有未受污染的优越性,真可谓“绿色健康食品”。野菜营养丰富,有的含维生素、矿物质大大超过精细蔬菜,特别是所含的纤维素更是一般蔬菜所不能相比的。现代医学研究发现,纤维素具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石以及健美减肥等重要功效。
图书封面