药膳炮制秘方

内容概要

彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出

书籍目录

药膳炮制概论　药膳炮制目的　药膳炮制方法　　净选　　浸润　　切制　　炮炙　药液制备　　提取溶浏的选择原则　　常用溶剂　　提取方法　　过滤　　浓缩　　精制　　提取原则及举例药膳常用药物炮制实例　补气药　　人参　　西洋参　　西洋参　　党参　　太子参　　黄芪　　白术　　山约　　白扁豆　　大枣　　甘草　补血药　　当归　　熟地　　阿胶　　何首乌　　龙眼肉　　白芍　补阴药　　北沙参　　南沙叁　　麦冬　　天冬　　百合　　玉竹　　黄精　　石斛　　……

作者简介

随着生活水平的日益提高、生活条件的不断改善，人们对饮食的要求不仅是吃饱、吃好，更要求吃出健康、吃出靓丽的身材。我国的药膳和食疗正是这样一种科学的吃法，迎合了当今都市人对饮食的新追求。

　　祖国医学中滋阴养颜药膳历史悠久，在马王堆出土的帛书中就有治疗瘢疣的配方。经过历代医学家的临床实践，中医美容更加系统化。《肘后方》专设美容篇，总结了前人的经验，记载了唐代杨贵妃的面膏和“丑人亦变鲜妙光华”的秘方等。清代的慈禧太后对美容十分重视，她常服用人参、人乳、莲子、枸杞、松子仁等药物，对‘菊花鱼片”药膳更为喜爱，每年秋天都要到颐和园尝菊，并大量食用‘鲜菊花鱼片”火锅。由此可见，养颜药膳和食疗在我国不仅历史悠久，而且深受历代妇女的喜爱。

　　中医药膳食疗养颜，是一门新的学科，它是在中医和饮食烹饪理论指导下，制作出色香味形俱备的美味菜肴、糕点、酒类和饮料，以此来保护、修复人体的肌理，同时治疗皮肤、面容罹患的疾病。本书以此为宗旨。

编著了200多道滋阴养颜药膳，供大家选用。

希望它能成为您美容养颜的好帮手。

图书封面

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