国民养生宝典

章节摘录

　　第二章　食疗养生的起源、发展与天天养生　　一、营养的起源与发展　　人类发展的历史就是人类追求健康长寿的历史，我们仰望历史的长空，用深邃的目光穿越时光的隧道，感知古人对健康的认识。将目光聚焦在几千年来对国医国药和养生有着深远影响的一书《黄帝内经》，书中有如下记载：“五谷宜为养，失豆则不良。五畜适为益，过则害匪浅。五菜常为充，新鲜绿黄红。五果当为助，力求少而数。”可谓是关于营养最经典最精彩的论述。在我们今天看来仍不失科学性和权威性。书中提出的食养祛病的理论纲领仍为今天医家所用。　　大毒治病，十去其六。　　常毒治病，十去其七。　　小毒治病，十去其八。　　无毒治病，十去其九。　　谷肉果菜，食养尽之。　　无使过之，伤其正也。　　从经典国医理论来看药物与食物本质上并没有太大的差别，只是作用的强度和作用的范围不同．药物走其偏性，偏性也就是毒性，只是作用于人体的一经一脏或者某一部分，起到一定的生理作用；食物是正性，作用于整个人体，对所有的生理机能都有调节作用。故古人说，谷肉果菜，食养尽之。就是说摄人食物对人体生养、强体、防病、祛病都有非常重要的作用，是任何一种药物都不能替代的。　　我们沿着时光的隧道顺流而下，远在夏商时期，商朝的首任宰相、汤剂创始人一一伊尹，历史上最杰出的食医、美食烹饪大师，今河南洛阳栾川人，史说他曾以“滋味之事说汤”后从政，在位五十年，为商代五位帝王提供餐饮调配烹饪、四季营养搭配及日常起居等内容，成为一代食医之大家，开创了食物养生的饮品形式汤、饮、膳、食、羹，五大营养大法之首的汤菜流传至今。　　有药王之称的唐代的孙思邈，提出了“多饮伤神，厚味昏神，饱食，闷神”，并第一次明确提出了“药补不如食”的伟大论断，极大地丰富和发展了饮食与健康、食疗防病的理论知识，为后人留下了足以让我们在洋人面前引以自豪和骄傲的养生智慧。有相当多的朋友对“多饮伤神”不理解，饮就是饮料、饮品，指摄入人体的水，神就是神灵、精神、神采，就是一个健康之人的外在表现。这句话的意思就是，如果一个人喝了很多水，又不能及时尿出来，就会极大地伤害其精神，表现出很痛苦的样子。很多朋友在自己的人生经历中或多或少都有这样的体会：坐在长途客车上，喝了相当多的水急于方便一下，已经忍了半个小时了，可车上没有卫生间，车长又不给停车，此时你的感受就是“多饮伤神”。　　……

媒体关注与评论

　　过去总以为健康非常复杂，不好把握，读了《国民养生宝典》，才知健康如此简单，只要你学会韩先生的营养健康的方法，养成良好的生活方式，你就能获得健康，惹火有快乐的生活　　——范金澄　原洛阳市人民政府副市长　　学《国民养生宝典》，用三分医、七分养的祛病养生之法，打造健康幸福生活。　　——贾太莲　中医主任医师　　读《国民养生宝典》，明营养健康之道，创营养均衡美味.　　——韩文强　烹饪名厨　　看《囤民养生宝典》，学营养知识，创国民健康大业。　　——张静　公共营养师　　用《国民养生宝典》之养生妙法，把复杂的健康问题简单化，真是太巧妙了。　　——王巧　公共营养师　　《国民养生宝典》教会我如何把握食物调养，增进健康，造福社会民众。　　——尤春丽　公共营养师

内容概要

韩文全，汉族，出生于医药世家，高级营养师、执业药师、养生专家，河南洛阳营养师协会副会长、健康管理中心特聘营养专家，河南电视台民生频道《香香美食》栏目特邀嘉宾，在省内外常年从事营养宣教和营养咨询工作。

书籍目录

第一章  当代养生与中医养生  一、养生与中医养生  二、当代养生与养生核心  三、营养学中的“三大法宝”    (一)《中国居民的膳食指南》    (二)《中国居民平衡膳食宝塔》    (三)《食物成分表》第二章  食疗养生的起源、发展与天天养生第三章  食疗养生的经典方法与四季养生第四章  营养与健康的关系第五章  各种体质的营养调理第六章  各类人群的营养需求与原则第七章  常见慢性疾病的营养调理第八章  五谷水果蔬菜在营养中的妙用第九章  药食两用的食物第十章  营养师必考技能十一类第十一章  营养咨询第十二章  营养保健话鲜花附录参考书目

编辑推荐

中华民族是一个和谐、智慧的民族，自古倡导“顺应自然，天人合一”的养生理念。其中，富有生命力的“健康是福”为代表的“福文化”传承至今天。健康是我们永恒的追求，亘古不变的话题，韩文全所著的《国民养生宝典》以健康的方法、健康的饮食为主线纵贯始终。以全新的视野，现代的理念，多层面、多角度地展现数千年来的养生智慧；以通俗易懂的语言，简单易行的方法，营养可口的膳食为国民揭开食补养生的新篇章。

作者简介

本书共分十二章，讲述养生理念，普及营养知识，解读养生智慧，推行营养技巧，调配营养膳食，介绍慢性疾病的防治、亚健康的调理、水果蔬菜的妙用等内容。

图书封面

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