中华药膳大全

章节摘录

插图：第一篇　食疗文化概述中国食疗文化源远流长中国食疗文化的最大特点是浑然天成，效法自然。于日常人生必需的饮食之时，在不知不觉、有意无意之间，调和鼎鼐，强身益寿，治疗疾病。它无毒无害，使人置身于美食文化的高度享受之中。药物的本义是指有毒的东西，而食物是无毒的。用无毒的食物保护身体健康、祛除疾病，当然是最佳选择，也最符合回归自然的标准。大自然为人类提供了生命动力的来源，人通过呼吸、饮食而得到它，故食疗寄寓于日常的饮食之中，是顺理成章的。普通的饮食文化之“调和鼎鼐”，就在不知不觉、有意无意之间为我们提供了最好的食养、食疗之健康食品。这是因为“五味”代表着人体对各种各样营养物质的需求，人宜食杂，不应偏嗜。中国饮食文化不但菜品、食肴种类繁多，而且每种食品的烹制都应五味调和。这样不仅适应了口味的享受，同时又合乎身体气血的需求，故它们作为健康食品和保健食品，其价值也是不言而喻的。我们之所以说“不知不觉”、“有意无意”，即是指中国传统的饮食烹调原则“调和五味”与中医学的以四气五味原理为指导的用药原则相一致。此外，几千年来传统的饮食文化环境、美食美器的配合、诗词歌赋的协调、酒茶等的消遣……其本身所具有的愉悦精神对促进身心健康的作用，也不可低估。现代医学也有采用音乐、环境治病等辅助疗法的。然而饮食文化环境本身不是为治病而设，并不刻意营造，而是与饮食文化共生。野餐有山水之美，令人心旷神怡；酒楼饭馆有繁华之美，让人感受温暖和热烈；茶室酒肆有朴实之美，使人如卸重担、歇足气力……有时餐室屏风的一幅画，或墙上的一副对联，也说不定正对上了某位食客的思想病根，或生愉悦，或开心扉，能起到辅助治疗的作用。文人士子聚在一起饮酒吟诗，更足以发泄郁闷，排遣烦恼，这好比一些餐馆内设卡拉0K，让人们有机会吼出胸中不快，也可调节情绪，愉悦人生。所以，中国食疗文化的第一大功能机制，正是传统的饮食文化大背景的赐予，融合氛围，出之自然，让人们在享受中得到养生的益处。

书籍目录

第一篇  食疗文化概述第二篇  消化系统理疗篇第三篇  神径系统调养篇第四篇  呼吸系统调养篇第五篇  循环系统调养篇第六篇  运动系统调养篇第七篇  内分泌系统调养篇第八篇  泌尿与生殖系统理疗篇第九篇  美容明目调养篇

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《中华药膳大全》由成都时代出版社出版。快节奏、高强度、高效率的生活现状，使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消，因而前所未有地重视起自身保健来。药膳食疗这一独特的中华饮食文化宝库中的奇葩，就显得越来越重要，也越来越发挥出其特有的光彩。药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。药膳并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，南药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。《中华药膳大全》从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理是《中华药膳大全》的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们一厌于药，喜于食一的天性。我们精心编写的《中华约膳“大全”》，希望您能在获得美味可口佳肴的同时，滋补了身体，祛除疾病，拥有健康、快乐的人生。把时间多花在厨房，少花在药房。运用68味中医智慧，针对人体8大系统常见疾病，严谨设计数百例专用药膳，帮您调理身体、重拾健康。便秘、失眠、风湿、糖尿病、高血压、冠心病……针对亚健康，中老年．久病人群等．精心烹制特色药膳气管炎、肾病、胃炎、肝炎、心血管疾病、生殖系统疾病药食同源，运用传统中医智慧．针对性解决顽固问题！明目、乌发、丰胸、去细纹、淡斑、增强免疫力、抗衰老……传承古代药典秘方，吃出美丽，吃出健康！养心降压药膳安神补脑药膳清热泻火药膳保肝降糖药膳健脾和胃药膳消食化积药膳补气养血药膳调经止带药膳乌发明目药膳详解各种食材的药性系统分析食物与药材的相宜相允、搭配原理药膳烹调与服用的禁忌专业解析各年龄层、各职业人群常见病症以及次食原则星级大厨亲自操刀，演绎中华靓汤精选案例的熬制全过程。结合现代人的健康状况、饮食习惯，提供简单易学的药膳配方及制作方法，专业讲解，从药性原理、病理特征的角度出发，详解各类药材的补、泻、调，各种常见食材的性、味、归经与沉浮。助您防清疾炳，改善身体机能，提高免疫力，吃得有智慧，活得超健康。吃得智慧滋补养生祛病强体美容养颜活出健康基于传统中医理论结合现代人的生理特点具有显著养疗效果医学权威有效解决现代人健康常见症状星级大厨联手出击设计数百例食疗圣品千百年流传的中医食疗智慧家庭必备的药膳制作手册名厨亲身示范多款经典药膳制作全过程

作者简介

《中华药膳大全》从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理是《中华药膳大全》的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。

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